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りんごペーストとはちみつの他に、トマトパウダー、バナナペースト、乳製品などを加え、深みのあるマイルドな味に仕上げました。

◎メーカー名：ハウス食品株式会社 ◎内容量：1kg(約50人分) ●製品名：1kg業務用バーモントカレー ●品名：カレールウ ●原材料：豚脂、小麦粉、砂糖、食塩、でんぷん、カレーパウダー、オニオンパウダー、脱脂粉乳、トマトパウダー、チーズ、バナナペースト、はちみつ、ポークエキス、粉末ソース、ごまペースト、粉乳小麦粉ルウ、酵母エキス、ココアパウダー、りんごペースト、ガーリックパウダー、しょう油加工品、小麦発酵調味料、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、カラメル色素、酸味料、香料、(原材料の一部に鶏肉を含む) ●温度帯：常温 ●形状：固形 ●保存方法：直射日光を避け、湿気が少なく涼しい場所で保存してください。

【注意】開封後は、密封容器などに入れて、冷蔵庫で保存してください。

※製品が高温で置かれた場合、油脂が溶けてルウが柔らかくなったり、変形したりすることがあります。

また、長期保存した場合、ルウの表面や内部が白くなることがありますが、豚脂が固まったものであり、品質に問題はありません。

ハウス食品のバーモントカレーは、アメリカのバーモント州に伝わる、りんごとはちみつの健康法を応用した、まろやかでコクのあるカレーです。

りんごペーストとはちみつの他に、トマトパウダー、バナナペースト、乳製品などを加え、深みのあるマイルドな味に仕上げました。

りんごペーストは国産を使用しています。

※辛味順位は1(甘口)です。

▼家庭用製品とは風味が異なります。

皆さんもカレーをご自宅でよく作られていますから、それぞれ”自分の好きな味"があると思います。

「ジャワカレーにバーモントカレーをちょっと入れるのが我が家流」など。

私も今までは色々とカレールゥを混ぜておりましたが、「こくまろカレー」に出会ってからは、この「こくまろカレー」に少しコーヒーを入れて作るカレーが我が家流になりました。

酸味をプラスするのにヨーグルト、コクを出すためにバターやにんにく、最後に隠し味でお醤油もオススメです。

材料・40皿分 ■ジャワカレー<業務用>・・・1箱(1kg)■肉・・・1.5kg■玉ねぎ・・・中15個(3kg) ■じゃがいも・・・中16個(2.4kg)■にんじん・・・中4本(800g) ■サラダ油(またはバター)・・・150g■水・・・約6L 上記の材料で作ると、カレー1皿(ごはんを含まない)当たり、エネルギーは約242kcalになります。

(※牛もも肉使用の場合) 作り方 (1)厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉・野菜を入れ、よくいためます。

(2)水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで煮込みます。

(3)ルウは溶けやすいように、細かく刻んでおきます。

(4)いったん火を止め、熱いうちにルウを少しずつ加え、よく溶かし、すぐ中火でとろみがつくまで煮込みます。

※はちみつを加える場合は、調理の最初から加えて煮込んでください。

※仕上げにスパイスを入れる場合は、入れた後、しっかり煮込んでください。

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