でんぷん 関連ツイート
タピオカ豆知識②
キャッサバデンプンをタピオカと呼ぶのは、ブラジルの先住民のトゥピ語（英語版、エスペラント語版、ポルトガル語版、イタリア語版）で でんぷん製造法を「tipi'óka」と呼ぶことによるからです。@tapi_ya 2018/07/21 11:01
アミロペクチン ⇒αグルコースの多糖で枝分かれしたらせん構造をとるもの。ヨウ素でんぷん反応では赤紫色を示し、水には溶けない
@0209Bot 2018/07/21 11:50
オリゴ糖は、栄養学上では糖類に分類されるが、人間の消化酵素では分解され難く食物繊維に近い働きをもっています。オリゴ糖は、でんぷんなどの糖質が消化される途中の姿でビフィズス菌をはじめとする腸内の善玉菌の栄養になり善玉菌を増殖させて、腸の調子を整えたり、肺機能を高めたりします。
@beauty__seibun 2018/07/21 17:59